Die Große Küche, eine verlorene alte Kunst

von Meister Mogwaï veröffentlicht im Neuen Blatt von Atys am Tria, Nivia 3, 2. CA 2525.

Aber wo sind unsere traditionellen gastronomischen Werte geblieben?

Die Zeit, die wir in den Urwurzeln verbracht haben, hat unsere Traditionen und unser angestammtes Wissen ziemlich in Mitleidenschaft gezogen. Vor langer Zeit mußten unsere Eltern, die Überlebenden des großen Schwarms, die in den Urwurzeln eingesperrt waren, neu lernen, mit unbekannten Nahrungsmitteln und "Bordmitteln" zu überleben. Als dann der Exodus die Homins auf die Straße trieb, ging es nur noch ums Überleben und darum, einen friedlichen Ort fernab der Bedrohung und des Chaos durch die Kitins zu finden.

Drei Generationen nach unserer Rückkehr von den ursprünglichen Wurzeln sind die Kochkünste fast vollständig verschwunden.

Oh, heute haben wir sehr wohl Gasthäuser, in denen man essen und trinken kann. Und jeder weiß, wie man sich eine halbwegs ausgewogene Ration zusammenstellt, um auf die Jagd oder zum Fischen zu gehen, aber nichts, was wirklich auf die geplante Aktivität abgestimmt ist, nichts, was optimiert ist.

Als ich klein war, hatten mir meine Eltern von der Grande Cuisine erzählt. Ich glaube mich zu erinnern, daß mein Vater Koch für ein hohes Haus der Matis war, aber er hat mir nie gesagt, welches. Wie auch immer. Aber diese Idee, Nahrungsmittel geschickt zu akkomodieren und heilende, wiederherstellende oder die Kämpfer motivierende Gerichte zuzubereiten, erschien mir noch bewundernswerter als die Arbeit eines Goldschmieds oder Waffenschmieds.

Seitdem habe ich unermüdlich nach alten Rezepten gesucht, sie gemischt und getestet, und meine ersten Ergebnisse sind ziemlich ermutigend! Einige Lebensmittel haben Eigenschaften, die eine leichte Erhöhung der Konzentration ermöglichen, andere helfen, schneller zu heilen, wieder andere geben einen solchen "Kick", daß man sich in der Lage fühlt, alle Kincher der Rinde zu erschießen! Aber meine Ergebnisse sind immer noch schwach oder schwer reproduzierbar.

Ich habe es jedoch geschafft, meine Beobachtungen zu Papier zu bringen, sie erneut zu studieren, sie miteinander zu verknüpfen und ich denke, daß ich bald in der Lage sein werde, an der Geburt einer neuen Kunst teilzunehmen ...

Behalten Sie dieses Journal im Auge, ich werde dort die Ergebnisse meiner Forschung veröffentlichen.

---

---

In der gleichen Rubrik erschienen damals:

• Die Grundlagen einer angemessenen Ernährung - Einführung in die Große Küche
• Die Große Küche 1 - Grundlegende Techniken
• Die Große Küche 2 - Die Ernährung des Homin
• Die Große Küche 3 - Zutaten und ihre Nährwerte
• Die Große Küche 4 - Die Rezepte
• Die Große Küche 5 - Die Spezialisierungen

---